MEHEVÄ OMENAPIIRAKKA + ITSETEHTY VANILJAKASTIKE


 - Leivoin viikonloppuna pellillisen omenapiirakkaa ja tein päälle vaniljakastiketta! 

Kotimaiset omenat alkavat pian olla parhaimmillaan eikä vaniljakastikkeen teko ole niin vaikeaa kuin etukäteen voisi luulla. Ainekset löytyvät useimmilta kaapista, mutta vaniljasokerin kanssa kannattaa olla tarkkana että laittaa nimenomaan vaniljasokeria, sillä vanilliinisokeri maistuu kuumennettuna kitkerältä.



Pellillinen omenapiirakkaa

5 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä tai sulatettua margariinia

5-6 isoa omenaa
sokeria + kanelia

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja rypsiöljy (tai sulatettu margariini). Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi, älä vatkaa. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kuori halutessasi omenat. Poista siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi ja asettele taikinan päälle haluamallasi tavalla. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 20 minuuttia.



Helppo vaniljakastike

3 dl maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1-2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset paitsi vaniljasokeri kattilassa. Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Älä keitä! Lisää lopuksi vaniljasokeri. Anna jäähtyä. Säilytä valmis vaniljakastike jääkaapissa.


Vinkki! Jos käytät vanilliinisokeria, lisää se vasta valmiiseen ja hiukan jäähtyneeseen kastikkeeseen. Kuumennettu vanilliini maistuu kitkerältä.



5 kommenttia

  1. oi, nythän tässä täytyy alkaa leipomaan, herkullisen näköistä ja oloista, sekä piirakka että vaniljakastike :)

    VastaaPoista
  2. Hitsit, kun alkoi tekemään mieli omppupiirakkaa :). Naapuri toi läjän omppuja ja jotenkihan ne on tuhottava.

    Ihanaa uutta viikkoa!

    VastaaPoista
  3. Ooh, nam! En olekaan tänä syksynä vielä syönyt omenapiirakkaa.

    VastaaPoista
  4. Oih, tätä pitääkin testata!!! <3

    VastaaPoista

Kommenttien valvonta on otettu käyttöön, joten kirjoittamasi teksti ei välttämättä tule heti näkyviin. Anonyyminä ei valitettavasti voi kommentoida ollenkaan.