Suklaamoussekakku

Meillä herkuteltiin Äitienpäivänä ihanalla suklaamoussekakulla, jonka ohjetta on toivottu täällä kovasti. Kevät ja kesähän ovat kakkujen kulta-aikaa juhlineen ja valmistujaisineen, joten jos kaipaat vaihtoehtoa perinteiselle kermakakulle, niin tässä on hyvä sellainen!

Etsiskelin parina päivänä sopivaa ohjetta netistä ja kun en sellaista oikein löytänyt, niin päätin hieman soveltaa. Nappasin siis tähän kakkuun silmäilemieni ohjeitten parhaat palat! Ja mikä parasta, valmistukseen ei siis tarvita lainkaan uunia.

Sallyn suklaamoussekakku

Pohja:

Pötkö Dominokeksejä täytteineen

50 g margariinia sulatettuna

Täyte:

150 g suklaata
1 rkl sulatettua margariinia

1,5 dl maitoa
6 liivatetta
2,5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Tee näin:

Valmista pohja eli murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele 24 cm kokoiseen irtopohjavuokaan tasaisesti pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Täyte: Laita liivatteet likoamaan kulhoon kylmään veteen. Sulata ruokalusikallinen margariinia kattilassa ja nosta pois levyltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele hieman, että suklaa alkaa sulaa. Mittaa maito mukaan kattilaan ja kuumenna sekoitellen seos kaakaon näköiseksi, tasaiseksi, eli suklaan pitää sulaa kokonaan. Varo polttamasta pohjaan. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatelehdet suklaamaitoon. Sekoita, kunnes seos kiehahtaa eli kerran "pulpahtaa" ja anna jäähtyä. Vatkaa kulhossa vispikerma, lisää joukkoon sokerit ja tuorejuusto sekä jäähtynyt suklaamaito. Sekoita tasaiseksi ja kaada varovasti vuokaan keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia tai mielellään vaikka yön yli seuraavaan päivään. 

Voit koristella valmiin kakun haluamallasi tavalla. Mun innovaatio syntyi siitä ajatuksesta, että kakku piti kuljettaa juhlapaikalle eli piti keksiä keino, jolla komeat pensasmustikat saa pysymään kakun päällä koko automatkan ajan. Niinpä keksin kiinnittää ne sulatetulla suklaalla! Eli lämmitin kattilassa ½ dl vispikermaa ja paloittelin joukkoon noin 100 g suklaata. Sekoittelin varovasti, että suklaa sulaa (varo polttamasta pohjaan). Sitten hieman jäähtyneenä pursotin sulaa suklaata kakun päälle ristikon muotoon (jos sinulla ei ole pursotinta, voit myös isoa lusikkaa apuna käyttäen kaataa suklaata "ohuena nauhana" kakun päälle). Ja nopsasti päälle mustikoita ennenkuin suklaa jäähtyy liikaa. Halutessasi lisää koristeeksi pinnalle vielä tomusokeria.

Vinkit! 

Kannattaa tehdä vaikka tupla-annos täytettä, jos haluaa kakusta näyttävämmän. Tällä mun ohjeella kakun paksuus on noin 5 cm. Liivatteen sopiva määrä on noin 1 liivatelehti per 1 dl nestettä (tai 8 liivatelehteä/ litra nestettä). Ja käytä nimenomaan liivatelehtiä, ei liivatejauhetta ettei tuu kokkareita! 

Saatavilla on nykyisin myös kakkujen reunakalvoa! Loistava apuväline hyytelökakkuja tehtäessä. Saat kakuillesi aina tasaiset reunat ja kakut helposti irti vuoasta.

Vaikeusaste: keskivaikea