KOLME VOITTAJAA JA SUNNUNTAIN SITRUUNAKAKKU

- Upea pakkaspäivä -20 ja sininen taivas.

Takana letkeä viikonloppu, vähän jääkiekkoa, leipomista ja ruuanlaittoa. Nyt ajateltiin mennä ruuan päälle vielä sunnuntain päiväsaunaan. Ihanaa ylellisyyttä!

Hurjasti kiitoksia kannustavista kommenteistanne edelliseen postaukseen. Jokainen niistä lämmittää sydäntäni kovin. ♥ 

Decora Framen kanssa yhteistyössä toteutettu ihana korttiarvonta on suoritettu hetki sitten ja kolme onnellista voittajaa ovat:

Lahjakortti 50 eur: 
 "All you need is love."
Iitu

***

Lahjakortti 30 eur:  
"Rohkeus ei vaadi voimaa, vaan sydäntä!"

Kaisu Raudaskoski 

***

Lahjakortti 20 eur:

"Ole läsnä juuri tässä hetkessä!"
Sari Pohjolainen

Onnea voittajille! Ottaisitteko pikapikaa yhteyttä countrysally(at)wippies.com, sillä tarvitsen email-osoitteenne, jotta voin ilmoittaa ne Decora Framen Johannalle. Saatte häneltä sitten voittosummaan oikeuttavan lahjakorttikoodin nettikauppaan!

Ja suuret vielä kiitokset kaikille osallistumisesta! Ihania elämänohjeita ja tsemppilauseita olitte kirjoittaneet kilpailuvastauksiin. Niitä oli todella mukava lukea. Muistattehan, että alekoodilla  PFBVTY kaikki Sally's blogin lukijat saavat 20% alennuksen Decora Frame nettikaupasta (voimassa 16.2.2014 asti).  

Pääset kauppaan tästä *klik*

- "If life gives you lemons, just bake a lemon cake." Se vois olla vaikka mun mottoni. Eli ei pidä lannistua, vaikka vastaan tulisi mitä! 

Leivottiin viikonlopun kunniaksi sitruunarahkakakku. Pohjana digestive-keksimurua, täytteenä sitruunarahkaa ja pinnalla mehukiille. Jos tarkempi ohje kiinnostaa, niin se tulee tässä:

Pohja:

200g digestive keksejä

75g voita tai margariinia

Täyte:

2 prk maitorahkaa (yht. 400-500g)

1 prk kuohukermaa

2 sitruunan mehu

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Pinnalle:

3½ dl mehua

1½ dl hyytelösokeria

sitruunaa

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Laita keksit muovipussiin ja murenna esim. kaulimella. Sekoita keksimurut sulatettuun margariiniin ja painele vuoan pohjalle. Laita odottelemaan jääkaappiin.

Valmista rahkatäyte. Pese sitruunat. Purista rahkan joukkoon 2 sitruunan mehu, raasta mukaan myös sitruunan kuorta. Lisää sokeri + vaniljasokeri. Vatkaa kerma toisessa astiassa. Lisää kermavaahto rahkan joukkoon kevyesti nostellen. Laita liivatelehdet likoamaan 5-10 minuutiksi. Kuumenna ½ dl vettä kiehuvaksi ja sekoita joukkoon liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana rahkavaahtoon. Sekoita hyvin ja kaada keksipohjan päälle vuokaan. Laita odottelemaan jääkaappiin.

Valmista kiille. Kuumenna kattilassa mehu ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Kiehauta, anna hieman jäähtyä ja kaada varovasti kakun päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa 4 tuntia tai mielellään yön yli. Voit koristella vielä esim. sitruunalla.

Huom. Happamuus vaikuttaa hyytelösokerissa olevan pektiinin toimintaan ja se ei toimi hyvin happamassa ympäristössä. Tuoremehujen happamuudet vaihtelevat suuresti, joten osa mehuista toimii hyytelösokerin kanssa, osa ei. Itse käytin kakussa FunLightin laimennettavaa appelsiini/mangomehua.