Top of Denmark

Mulla on ihan hirmuinen Tanska-kuume! Jo monta iltaa olen istunut puolilleöin netissä ja surffanut tuon kauniin maan maisemissa. Kuten tänäänkin ;)

Viimekesäinen Tanskan reissumme on vielä niin tuoreena muistissa ja paljon ihanaa jäi silloin näkemättä. Ikävää ei helpota yhtään se, että pala sydäntä jäi sykkimään ikuisesti noille rannoille. Oltiin koko perhe 2012 alkukesästä autolomalla eli mentiin laivalla Ruotsiin ja huristeltiin Tukholmasta sitten E4 moottoritietä Kööpenhaminaan. Aika lailla lasten ehdoilla mentiin koko reissu eli Legolandia ja Tivolia oli ohjelmassa, mutta vietimme myöskin 10-vuotis hääpäiväämme on the road, joten mukaan mahtui pari makeaa majoituspaikkaakin.

Vuodentakaisen juttusarjani Tanskasta löydät tästä linkistä *klik*

Tänä kesänä ajattelimme siis pakata lapset taas autoon ja suunnata Tanskaan, yöpyä mökkikylissä, bed & breakfast paikoissa ym. low budget yösijoissa ihan merenrannan tuntumassa, sillä rantaviivaa Tanskassa riittää! Nimittäin nyt, kun ollaan muutosta jo selvitty, niin voi alkaa miettiä näitä lomajuttuja. Ensiksi siis Tukholmaan ja mitäs jos sitten huristeliskin E4 tietä Malmön sijaan Göteborgiin ja ottaisi sieltä lautan suoraan Tanskaan..

Autopaketti Ruotsiin on nyt buukattuna eli upea Skagen Tanskan pohjoiskärjessä hiekkadyyneineen odottaa meitä! Smörrebröd saa veden herahtamaan kielelle ja mä näen jo itseni kävelemässä rakkaani kanssa Juhannusyönä auringonlaskuun, hiekkarannalla, jota jatkuu silmän kantamattomiin. Kööpenhamina pitää tietenkin myös koluta kirpputoreineen ja putiikkeineen ja ja ja... Maltan tuskin odottaa!

Skagen on hieman alle 10.000 asukkaan taajama ja alue Tanskassa Jyllannin niemimaan pohjoiskärjessä. Se tunnetaan pitkistä hiekkarannoistaan, jotka leviävät sekä niemen itä- että länsirannikolle. Skagenin sarveksi kutsuttu niemi (tanskaksi Grenen) muodostaa Kattegatin ja Skagerrakin salmien maantieteellisen rajan. Sarven kärjessä kaksi merialuetta yhtyy muodostaen ristiaallokon, samanlaisen kuin Kap Horn ja Hyväntoivonniemi. Uimaan ei saa mennä, koska merivirtojen voima on vaarallinen.

Tanskalaiset kutsuvat Skagenia nimellä Valon maa sen vaaleiden hiekkarantojen takia. Skagenin hiekkarannoilla on liikkuvia dyynejä. Kaupunki on turistien suosima varsinkin kesäaikaan, ja turismi on syrjäyttänyt kalastuksen tärkeimpänä elinkeinona, vaikka kaupungissa on suuri kalasatama.

Tekstin lähde: Wikipedia

Kuvat: visitdenmark sekä tripadvisor

Kesälaitumella

Koululaiset ovat lomailleet nyt kaksi viikkoa. Ihan eineslinjalla ei koko kesää voi vetää, joten äidin on mietittävä hyviä ja ravitsevia päiväruokia, välipaloja ym. Näiden lapsille maistuvien ja suht edullisten ruokien suunnittelu/ valmistus meidän vain 5-henkisessä perheessä käy jo melkein työstä, sillä kaikilla kolmella lapsella on käytössään eri ruokavaliot (eli siis mm. eri maidot), kun vain yksi lapsista on normaaliruokainen, yhdellä pitää olla laktoositon ja kolmannella kokonaan maidoton ruokavalio.

Yleensä teen niin, että valmistan iltasella ruokaa sen verran enemmän, että siitä riittää vielä seuraavallekin päivälle. Esim. keitot ja laatikkoruuat ovat tähän oikein sopivia + ovat ainakin meillä lasten suosikkejakin (jauhelihakeitto, nakkikeitto, makaronilaatikko, jauhelihamuussi). Samoin itse tehdyssä pizzassa jokainen voi rakentaa itselleen mieluisen combon - ja ne maistuvat hyvin vielä seuraavanakin päivänä!

Valmistan koko perheen ruuat useimmiten tuon tiukimman ruokavalion mukaan eli kokonaan maidottomana. Siis laatikkoruuat lihaliemeen tai vaihtoehtoisesti soijamaitoon/kermaan, kaura- tai riisimaitoon. Mihinkäs sitä aikuinenkaan oikeasti maitoa tarvitsee, kun kalsiumin saannin voi turvata muilla keinoin? Toisinaan teen ruuasta kaksi eri versiota eli yhdelle lapsista erikseen oman maidottoman pikkuannoksen. Meidän perheessä myös leipää ja maitoja menee näin kesäaikaan kyllä huomattavasti enemmän kuin muulloin, mutta pääasia, että maistuu!

Miten teidän perheessä on järjestetty lasten päiväruokailut + välipalat näin kesäaikaan?

Arkena herkuteltiin yhtenä iltana itse tehdyillä hampurilaisilla. Näin kesäaikaan ne valmistuvat näppärästi grillissä. Ja mikä parasta, koko perhe voi syödä samaa ruokaa, sillä myös majoneesi on maidoton! 

1½ kilon jauhelihataikinasta riitti pihvejä paistettavaksi niin monta, että niistä saatiin koottua vielä yhdet hampurilaiset jokaiselle seuraavanakin päivänä ;)

Sallyn keittiössä

Ihanaa, kun keittiössä on paljon kaappitilaa! Muuttolaatikot on purettu ja astiat löytäneet tiensä kaappeihin. Melko pian sitä huomaa arjessa, mistä kaapista olisi hyvä löytyä mitäkin. Esim. mausteet ja kuivamuonat on hyvä säilyttää hellan lähellä, kahvinkeitin lähellä vesipistettä ja lasten korkeudella pitää olla murokulhoja, kaakaomukeja ym. helposti käsillä.

Poimittiin eilen takapihalta raparperia ja tehtiin niistä lasten kanssa raparperikiisseliä + pellillinen raparperipiirakkaa! Ja herkuteltiin tietenkin vaniljajäätelön kera. Mmmm!

Pellillinen raparperipiirakkaa

4 munaa

4 dl sokeria
100 g margariinia
1½ dl maitoa tai vaaleaa mehua
5 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
raparperia + sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sitten sulatettu margariini ja lämmin maito vuorotellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele pinnalle raparperipalat ja niiden päälle sokeria. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera!

- Lisäsin piirakan päälle paistoajan puolivälissä vielä 2 prk kermaviiliä, johon olin sekoittanut 2 munaa + 2 tl vaniljasokeria. Ja pistin jo valmiiksi kaffit tippumaan ;)

We just moved a week ago into our new home and I must say I really like my new kitchen. ♥ The rhubarbs are at their best right now and we picked some from our back yard. Rhubarb pie tastes so heavenly with vanilla ice cream. Yumm!