Lasagne uuniin

Lasagne on meidän perheen herkku ja teenkin sitä yleensä pari kertaa kuussa. Pikagalluppi osoitti, että joulumässäilyjen jälkeen perheemme toivelistalle nousivat paistettu lohi, lihamureke, kanapasta ja lasagne. Ja kaikkia niitä ollaan syötykin tällä viikolla.

Lasagnen teen aina alusta asti itse, sillä kaupan valmiskastikkeista puuttuu tietynlainen kotoisuus. Meidän perheessämme on myös erityisruokavalioita, joten laktoosittoman tai kokonaan maidottoman lasagnen saa takuuvarmasti vain tekemällä alusta asti itse. Mielestäni itsetehty tulee myös edullisemmaksi. Eikä se ole niin vaikeaa kuin väitetään: muutaman kerran jälkeen lasagne syntyy jo rutiinilla!

Jauhelihalasagne

4 annosta

Jauhelihakastike:

1 rkl ruokaöljyä

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa (400g)

2-3 dl vettä

1 lihaliemikuutio

2 rkl ketsuppia

2 tl pizzamaustetta

½ tl rouhittua mustapippuria

Juustokastike:

50 g margariinia

3-4 rkl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

ripaus muskottipähkinää

150 g juustoraastetta

Valmista jauhelihakastike ja anna sen hautua kannen alla noin 15 min.  Tee sillä välin juustokastike sulattamalla rasva toisessa kattilassa. Lisää sulaneeseen rasvaan jauhot ja kiehauta. Lisää joukkoon maito koko ajan sekoittaen. Lisää loput ainekset. Varo polttamasta juustokastiketta pohjaan.

Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka. Levitä vuoan pohjalle jauhelihakastiketta + 3 lasagnelevyä + juustokastiketta. Toista näin vielä 2 kertaa. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä noin 10 min ennen tarjoamista. Enjoy!

Lasagnelevypakkauksessa on yleensä mukana hyvät ohjeet ja tämäkin ohje on vilkuiltu pakkauksesta. Teen lasagnen usein pakkauksen ohjetta hieman mukaellen ja tupla-annoksen, kuten nytkin, sillä meillä on monta syömäriä! Ja onko parempaa konstia tehdä työkaverit kateelliseksi, kun lämmittää ruokatunnilla eilisiltaista herkkulasagnea...

Vinkki! Jauheliha kannattaa paistaa kunnolla, jotta siihen saa kunnon paahteisen maun. Paahteisuutta kun ei voi lisätä purkista. Myöskään valkosipulin kanssa ei kannata pihtailla. 4-5 kynttä tarvitaan mielestäni vähintään. Suolaa en yleensä lisää, sillä suolaa tulee jo liemikuutiosta, pizzamausteesta ja juustosta. Ja valkokastikkeen pitää olla paksua. Suosin siinä voimakkaita juustoja kuten punaleimaemmentalia raasteena (tai mitä nyt jääkaapista sattuu löytymään). Salainen ainesosani juustokastikkeessa on kuitenkin muskottipähkinä. Oikea määrä jauhettua muskottia saa lasagnen maistumaan satumaiselta.

Ja lasagnen ollessa uunissa ehtii hyvin rökittää muksut jääkiekkopelissä!